Různé poměry přijatých živin (poměr sacharidů, bílkovin a tuků) mají vliv na lidské tělo, a to jak psychicky, tak fyzicky. Tohoto vlivu využívá ketodieta, strava s vysokým obsahem tuků, která lidské tělo zasytí a odstraní nežádoucí chutě. Ketodieta poskytuje konzistentně lepší mentální soustředění po celý den. V důsledku toho dochází k odbourávání tuků a ke svalovému zisku, aniž byste museli hladovět. Co je to ketóza – jídelníček, zdravotní přínosy a další informace se dozvíte z tohoto článku.

Co je ketodieta?

Ketodieta je strava založená na drastickém snížení příjmu sacharidů. Ty tělo používá jako primární zdroj energie. A když je nedostane, začne jako energii spalovat tuky. Takže ketodieta obsahuje vyšší příjem tuků, ale těch zdravých tuků. Oproti běžnému doporučení, kdy by 50 % stravy mělo pocházet se sacharidů, 34 % z tuků a 16 % z bílkovin, přijímáte v rámci ketodiety 75 % tuků, 20 % bílkovin a 5 % sacharidů.

Ketóza

V rámci ketodiety se dostanete do stavu známého jako ketóza. To je stav, kdy jsou hlavním zdrojem energie tuky, místo obvyklých sacharidů. Ketózy je dosaženo tím, že omezíte příjem sacharidů – a to z na 25-50 g čistých sacharidů denně místo obvyklých 200-300 g. Čisté sacharidy jsou hodnotou, kdy se od celkového množství sacharidů odečte množství přijaté vlákniny.

Zdravotní přínosy ketodiety

Mezi nejvýznamnější zdravotní přínosy ketodiety patří:

  • snížení obezity,
  • prevence diabetes,
  • snížení krevního tlaku,
  • snížení LDL (špatného) cholesterolu,
  • lepší kardiovaskulární zdraví,
  • snížení zánětlivosti,
  • prevence proti některým druhů rakoviny,
  • lepší paměť starších dospělých lidí.

Co jsou sacharidy?

Sacharidy jsou cukry. Cukry jsou sacharidy. Dělí se na monosacharidy (jednoduché sacharidy) a polysacharidy (komplexní sacharidy). Existují sacharidy, které se přirozeně vyskytují v potravinách, a také sacharidy, které byly do potravin uměle přidány. Navzdory tomu, že tělo používá sacharidy jako primární zdroj energie, nejsou nezbytnou živinou.

Co je vláknina?

Vláknina také patří mezi sacharidy. Naše tělo ji ale nemůže zpracovat, tak prostě projde tělem zase ven. Vláknina je důležitá pro zdraví trávicí soustavy a je to něco, co musíte jíst v rámci ketodiety. Vláknina zpomaluje trávení, čímž reguluje hladinu cukru v krvi.

Ketóza – jídelníček

Nepovolené potraviny

Mezi nepovolené potraviny patří ty s vysokým obsahem sacharidů:

  • Obiloviny (pšenice, ječmen, žito, oves, kukuřice, pohanka, quinoa, kuskus).
  • Rýže a výrobky z ní.
  • Škrob (brambory, kukuřice, batáty, mrkev, řepa, hrášek, fazole).
  • Ovoce, ovocné šťávy, med. Výjimkou je v omezeném množství lesní ovoce (borůvky, jahody, maliny, ostružiny).
  • Nízkotučné nebo odtučněné mléčné výrobky (místo tuku jsou nastavovány cukrem).
  • Pivo.
  • Sladké alkoholické destiláty.

Povolené potraviny

Jestliže jsme snížili skutečné množství sacharidů na 5 % příjmu denně, pak musíme zbytek doplnit bílkovinami a tuky. Bílkoviny tvoří 20 % denního příjmu, takže na nás nyní je zaměřit se na tuky, které tvoří hlavní energetický příjem z potravin – 75 %. Mezi povolené potraviny tedy patří:

  • Zelenina bez obsahu škrobu (listové saláty, brokolice, pórek, květák, kapusta, zelené fazolky, mangold, špenát, chřest, rajčata, lilek, okurka, paprika a jiné).
  • Oříšky (jen mandle a macadamia ořechy).
  • Maso (hovězí, krůtí, vepřové, kuřecí, ryby a mořské plody) a masné výrobky (salámy, klobásy, slanina atd.).
  • Mléčné výrobky (všechny kromě odtučněných variant a sladkých jogurtů).
  • Ovoce (povoleno je pouze avokádo a lesní plody).
  • Zdravé tuky a oleje (vhodný je olivový a kokosový olej, máslo, sádlo, ale vyhýbejte se olejům semínkovým, jako je slunečnicový nebo řepkový olej a výrobkům z nich – například majonéza se velmi často připravuje z řepkového oleje).
  • Houby s nízkým obsahem čistých sacharidů.
  • Sladidla jako je stévie.

Náhražky vysokosacharidových jídel

Jídla obsahující vysoké množství sacharidů můžete jednoduše nahradit některými jinými potravinami. Například klasické obilné špagety můžete nahradit špagetami, které si připravíte z dýně, bramborovou kaši nahraďte květákovým pyré, běžnou mouku nahradíte kokosovou nebo mandlovou moukou.

Shrnutí

I když se vám může ketodieta zdát ze začátku trochu problematická, co se složení stravy týče (vždyť už odmalička jsme zvyklí jíst brambory a rýži), s postupem času se vám tento zdravotní styl stane natolik obyčejný, jako je vaše nynější stravování. Navíc s sebou ketodieta přináší řadu zdravotních výhod. Nejenže budete štíhlejší, budete mít také lepší náladu, větší sebevědomí a přitažlivější vzhled.