Červená řepa patří mezi zanedbávané potraviny, což je škoda, protože dokáže podpořit hubnutí a umí pomáhat v prevenci i léčbě. V našem článku červená řepa recepty, který je určený pro každého zájemce o zdravé a chutné jídlo, si ukážeme recepty jak připravit polévky, hlavní jídla, salát nebo toast z červené řepy.

Polévky z červené řepy

Polévka z červené řepy s jogurtem

Ingredience: 300g červené řepy, 100g polotučného bílého jogurtu (nízkotučný jogurt nedoporučujeme), 1 polévková lžíce másla, trochu octu podle chuti, 1 vejce, sůl, pepř, 1,5 litru vody

Příprava: osolte 1,5 litru studené vody a vložte oloupanou a nastrouhanou řepu, kterou uvařte do měkka. Mezitím smíchejte jogurt, vejce, ocet, máslo a tuto směs vmíchejte do hrnce v okamžiku, když řepa změkne. Polévku je vhodné ještě chvíli povařit a pak dochutit pepřem.

Polévka z červené řepy se zeleninou

Ingredience: 1 větší řepa, 3 větší brambory, 1 mrkev, 1 petržel, 1 menší celer, 1 větší cibule, zakysaná smetana, sůl, pepř, bobkový list, olivový olej a 1,5 litru vody

Příprava: oloupejte a nakrájejte na drobno cibule a osmahněte je do zlatova na trošce olivového oleje, přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu, zalijte vodou, osolte, opepřete, přidejte bobkový list a uvařte do měkka.

Před podáváním vyndejte z hrnce bobkový list a přidejte do talíře lžíci zakysané smetany. Pokud nemáte rádi celer, můžete ho vynechat.

Hlavní jídla z červené řepy

Zapékaná červená řepa s bazalkou a mozzarelou

Ingredience: červená řepa, česnek, bazalka, olivový olej, mozzarela, sůl

Příprava: oloupejte a nakrájejte červenou řepu na plátky o síle cca 5mm a vyskládejte je do olejem vymazaného pekáče. Nakrájejte česnek a bazalku, přidejte k červené řepě a vše osolte. Na závěr pokapejte olivovým olejem, zakryjte a dejte péct při teplotě nejlépe okolo 200 stupňů. Po upečení dejte na talíř a před podáváním na plátky zapečené řepy položte nakrájenou mozzarelu a ozdobte čerstvou bazalkou.

Jídlo můžete podávat bez přílohy nebo s uvařenými bramborami.

Zapečené těstoviny s červenou řepou a kuřecím masem

Ingredience: těstoviny, kuřecí prsa, červená řepa, vejce, tvrdý sýr, olivový olej, sůl a pepř

Příprava: uvařte neoloupanou červenou řepu vcelku v osolené vodě a nechte vychladnout tak, aby ji bylo možné oloupat a nakrájet na malé kostičky. Mezitím uvařte v osolené vodě těstoviny a na olivovém oleji orestujte kuřecí prsa nakrájené na malé kousky do měkka. Když je vše hotové, jednotlivé ingredience smíchejte a vložte do zapékací misky. Směs zalijte rozmíchaným syrovým vejcem (lépe 2 až 3 vejci), které jste osolili a opepřili. Následně směs posypte vrstvou nakrájeného tvrdého sýru a dejte do trouby zapéct.

Jestliže nejíte maso, můžete ho nahradit jedním nebo více druhy zeleniny.

Vegetariánské rizoto s červenou řepou

Ingredience: rýže, červená řepa, sterilizovaná kukuřice, sterilizovaný hrášek, cibule, tvrdý sýr, olivový olej, sůl, pepř

Příprava: červenou řepu oloupejte, nakrájejte na drobné kousky a uvařte ji v osolené vodě. Dále dejte vařit rýži v osolené vodě. Nakrájejte cibuli a do zlatova ji osmahněte na lžíci olivového oleje, ke konci na krátkou chvíli přidejte kukuřici a hrášek. Když bude vše hotové, promíchejte, dochuťte a posypte nastrouhaným tvrdým sýrem.

Místo sterilizované zeleniny můžete samozřejmě použít mraženou nebo čerstvou, ovšem je potřeba upravit postup přípravy tak, aby byla pro podávání měkká.

Ostatní recepty z červené řepy

Bramborový salát s červenou řepou

Ingredience: 500g červené řepy, 500g brambor, 1 větší cibule, česnek, olivový olej, ocet, sůl, pepř

Příprava: ve slupce uvařte brambory a červenou řepu, nechte je zchladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Na drobno nakrájejte cibuli a všechno smíchejte. Do směsi přidejte vylisovaný česnek, sůl, pepř, kapku olivového oleje a octa. Podávejte chlazené.

Toasty s červenou řepou a nivou

Ingredience: toastový chléb, červená řepa, niva, hlávkový salát, pepř

Příprava: uvařte červenou řepu ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na toastový chléb položte plátek červené řepy, opepřete, dále přidejte kousek nivy, list hlávkového salátu a vše přiklopte dalších kouskem toastového chleba. Vše zapečte v toasteru.

Červená řepa shrnutí

Jak jsme si ukázali, sousloví červená řepa recepty jde krásně k sobě a věříme, že jste příjemně překvapeni, kolik dobrých receptů lze z červené řepy jednoduše připravit. Navíc nejsou ani příliš časově náročné a udělají vám dobrou službu při hubnutí i v rámci prevence zdraví.