Bulgur určitě nepatří v Česku mezi příliš známé potraviny. Přitom je možné si připravit výborné recepty z bulguru. Získáte tím jídlo, které podpoří vaše snižování nadváhy. Bulgur je předvařená nalámaná celozrnná pšenice, přičemž se můžete setkat i s bulgurem ze špaldy.
Obsah článku
Jaké má bulgur účinky na lidské zdraví
- podporuje trávení
- zrychluje metabolismus (důležité při hubnutí)
- omezuje chuť na sladké
- stabilizuje hladinu cukru v krvi
- potlačuje vlčí hlad
- podporuje a detoxikuje střevní trakt
- uklidňuje nervový systém
- a další
Díky výše uvedeným účinkům je bulgur ideální potravinou pro dietní jídelníček. To podporuje i nízký obsah tuku. Jeho konzumací dodáte tělu například vitamíny A, K, B1 a B3. Dále různé minerály, zejména hořčík, vápník, selen, fosfor, zinek či železo.
Velmi důležité je i to, že po konzumaci bulguru nebudete trpět nadýmáním.
Recepty s bulgurem
Bulgur se zeleninou a kuřecím masem
Ingredience: 3 hrnky bulguru, 3 kuřecí prsa, 6 hrnků horké vody, 2 červené papriky, 2 pórky, 1 zakysaná smetana, kari koření, sojová omáčka, olej, sůl
Příprava: Zalijte bulgur horkou vodou a vyčkejte, až nabobtná. Do té doby osmahněte kuřecí prsa. Ke konci smažení přidejte ostatní ingredience, smetanu až na konec. Vše pak smíchejte s bulgurem a jídlo můžete podávat.
Příjemným ochucením je posypání pokrmu strouhaným sýrem. Jestliže držíte dietu, můžete zkusit nahradit zakysanou smetanu bílým jogurtem. Buď zcela nebo částečně.
Bulgur se zeleninou pikantně
Ingredience: 200g bulguru, 2 středně velké cibule, 3 stroužky česneku, kousek zázvoru, 1 chilli paprička, rajčata dle chuti, 2 papriky, 1 cuketa, citrón, 2 lžičky mletého koriandru, římský kmín, sladká paprika, pepř, sůl, olej
Příprava: Cibuli oloupejte, nakrájejte a osmahněte na oleji. Oloupejte a nakrájejte česnek na drobno, spolu se zázvorem a přidejte na pánev. Chvíli restujte. Přidejte koriandr, římský kmín a rozdrcenou chilli papričku. Chvilku ohřívejte a přidejte nakrájenou zeleninu. Nyní osolte, opepřete a přidejte sladkou papriku. Vše podlijte vodou a duste, aby zelenina částečně změkla. Potom přidejte bulgur s vodou a vše duste do měkka. Podle chuti můžete pokrm ještě dokořenit.
Rajčata plněná bulgurem
Ingredience: bulgur, rajčata, cibule, konzervovaný hrášek, pažitka, mletý černý pepř, sůl, olivový olej
Příprava: Zalijte bulgur horkou vodou a nechte ho nabobtnat. Oloupanou cibuli nakrájejte na drobno spolu s pažitkou. Jakmile bulgur vychladne, smíchejte ho s cibulí, pažitkou a hráškem. Přidejte olivový olej, pepř a sůl. Nyní seřízněte celým rajčatům vodorovně vršky a vydlabejte je. Vyplňte je připravenou směsí s bulgurem a vložte do pekáče vymazaného olejem. Nechte je zapéct.
Pokud nedržíte dietu, můžete rajčata ke konci zapékání posypat nastrouhaným tvrdým sýrem.
Bulgur s paprikovým salátem
Ingredience: 200g bulguru, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 2 cibule, bazalka, limetka, olivový olej, sůl, pepř
Příprava: Připravte bulgur a nechte ho zchladnout. Všechnu zeleninu nakrájejte, nejlépe na tenké nudličky. Nyní všechno smíchejte se studeným bulgurem, přidejte šťávu z limetky, trochu bazalky a další koření.
Směs je možné obohatit zeleným salátem, nejlépe rukolou.
Bulgur recepty výborné shrnutí
Až naše recepty ochutnáte, určitě uznáte, že se jedná o výborné recepty s bulgurem. Pokud by vás náhodou neoslovily, nezoufejte. Existují i další. Můžete z něj připravit výborné rizoto, karbanátky nebo ho přidat do zeleninové polévky. Navíc vždycky můžete použít bulgur jako přílohu, například místo rýže.
Přečtěte si také:
